Shortbread ist ein lockerer Keks, der als schottisches Nationalgebäck angesehen werden kann.
| Zutaten | Verarbeitung | |
| 200 g | Butter | |
| 100 g | feiner Zucker (casted sugar) |
verrühren, |
| 200 g | Weizenmehl | |
| 100 g | Reismehl (alternativ: Maismehl) |
hinzufügen. |
| 1,3 cm dick ausrollen, zu fingergroßen Rechtecken schneiden, mit einer Gabel einpiksen. |
||
| Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 10 Min backen, dann bei niedrigerer Temperatur weiterbacken, bis sich die Kekse leicht bäunen. |